不锈钢板是一种不容易生锈的合金钢，它表面光洁，耐腐蚀好，有较高的可塑性、韧性和机械强度。不锈钢板材包含有卷和原装平板两大类别。
卷：
卷又分为冷轧卷和热轧卷，切边卷和毛边卷
◎冷轧卷的厚度一般为0.3-3mm，也有4-6mm厚度的冷轧板，宽度有1000mm、1219mm、1500 mm，用2B表示。
◎热轧卷的厚度一般为3-14mm，也有16mm的卷，宽度有1250mm、1500mm、1800mm、2000mm，用NO.1表示
◎宽度为1500mm、1800mm、2000mm的卷为切边卷;毛边卷的宽度一般为1520、1530、1550、2200等等比正常宽度宽的。
◎卷可以根据客户要求的长度进行定开，经过开平机开平后称为开平板。
冷轧一般开平出来的标板尺寸是1000*2000 1219*2438 1500*3000
热轧一般开平出来的标板尺寸是1500*6000 1800*6000 2000*6000
原装平板又称单张轧制：
1、原装板的厚度一般4mm-80mm之间，也有100mm和120mm，这种厚度可以定轧。
2、宽度有1.5m、1.8m、2m，长度6米以上。
3、特点：原装平板体积大，成本高、酸洗难度大、不便于运输。
常用的不锈钢板材质有201、304、321、316L、2205、2507、254SMO、317L、310S、309S、 1Cr25Ni20Si2（310Si2）、1Cr20Ni14Si2（309Si2）、253MA(S30815)、904L。